秋令时节,正是鲜藕应市之时,这个季节的藕特别白嫩,非常适合炒着吃,脆脆的口感,吃起来微甜,因此深受大家喜欢,也成为人们家宴的必备菜之一。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值,生食能清热润肺,凉血祛瘀;熟吃可养胃滋阴,健脾益气;同时它还是很好的食补佳品,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。 秋天防秋燥, 应该多吃些白色食物,而藕作为当季食材,当然不能错过, 这道“腊肠炒藕片”只用了简单的两种食材,却将腊肠的熏香味与藕片的清香味很巧妙的结合在一起, 不管是佐酒下饭都不错,非常值得一试的家常菜肴。
食材
1
腊肠 适量
2
藕 适量
3
姜蒜 适量
4
红辣椒 适量
5
酱油 适量
6
蚝油 适量
7
小葱末 适量
8
油盐 适量
方法/步骤
1
1.准备好原材料;
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3. 加盖焖煮两、三分钟;
4
4. 再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;
5
5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;
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6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;
7
7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;
8
8.最后加入盐等调味料;
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