最爱腊肉了，今天介绍腊肉怎么做好吃？
食材
1
腊肉 400克
2
蒜苔 400克
3
辣椒 1个
4
蒜瓣 7瓣
5
生姜 1块
6
植物油 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
腊肉比较干，先将腊肉放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，腊肉基本烧熟了。
2
利用高压锅烧腊肉的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
3
烧好的腊肉捞出洗一下控干水，然后将腊肉切成薄薄的肉片。
4
锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。
5
加入腊肉翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊肉均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。
6
见腊肉出油了，可以加入蒜苔和辣椒，如果不想吃肥腊肉，可以多炸点肉油出来再加入菜炒。
7
适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊肉的咸味，根据腊肉的咸度加入适量食盐。
8
然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。
9
喜欢吃辣椒的亲，也可以适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。
10
所有喜欢吃的调料放入后，充分翻炒入味，炒至蒜苔断生就可以了，这样口感更清脆，也可以炒至蒜苔稍微变软，就可以出锅啦！