菜心是南方地区常见且受欢迎的一种青菜。新鲜的菜心带着嫩花，又有稍粗的梗，吃起来挺有嚼头。接下来跟大家分享一下简单好吃的蒜蓉菜心。
食材
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油菜心 250克
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蒜 3瓣
方法/步骤
1
新鲜的菜心摘去老叶、残叶，头部太老的切去。
2
摘好的油菜用清水泡洗两三遍。捞起沥干水分。
3
热锅下油，下蒜蓉炒香。
4
接着倒入油菜，不断翻炒。
5
待油菜心炒至叶子全部收缩时，均匀地撒些盐，炒匀后盛起。
6
炒好的油菜装盘时，稍微散开些，避免余温将油菜心焖烂。
注意事项
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1、清洗油菜心的时候要将叶子一片片拨开洗净。
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2、洗好的油菜心用菜篮子沥干水分，有利于大火快炒。
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