茄盒也叫茄夹,山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,经油炸而成。这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色,渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
食材
1
茄子 1个
2
鸡蛋 1个
3
理想榨粉 20克
4
酱油 2勺
5
料酒 1勺
6
生抽 2勺
7
葱 1根
方法/步骤
1
剁好瘦肉~加葱花,料酒,生抽腌制两个钟头
2
塞好茄子盒
3
鸡蛋加理想榨粉
4
裹上面粉
5
加孜然粉
6
美味茄子盒
注意事项
起锅烧油的时候记得火要小!
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