妈妈从市场上买了小黄鱼,鱼大小正合适炸着吃,鱼身上的肉比较厚。炸鱼很简单,将鱼处理干净后,用调料腌制几分钟,然后调糊,也可以是干炸哈,面糊调好,油热后鱼下锅,几分钟就可以上桌啦,简单又快手的一道菜,而且还下饭哦
食材
1
小黄鱼 180g
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面粉 10g
3
盐 适量
4
胡椒粉 适量
5
生抽 半勺
方法/步骤
1
原料:小黄鱼,将小黄鱼清洗干净,加入盐、生抽、胡椒粉腌几分钟
2
面粉、玉米淀粉和酵母粉混合
3
加入清水,搅拌均匀
4
有些人觉得无法判断面糊,教大家一个观察面糊厚薄的方法,用一条小黄鱼蘸一下面糊,看鱼身上挂面糊的多少,你需要挂什么样的面糊,就可以根据这个来调整面糊的稀稠度
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当锅中的鱼定型后捞出,进行复炸,复炸的目的是为了让鱼的外皮更酥
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这是复炸后的,颜色金黄,外皮特别的酥
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外酥里嫩的炸小黄鱼上桌,趁热吃哟
注意事项
火不要太大