今天分享小咪鼠A文吉干炸小黄花鱼的经验,特点:用油少,酥脆。
食材
1
小黄花鱼 500g
2
面粉、淀粉 50g
3
食用油 150g
4
食用盐适量 6g
5
五香粉 2g
6
料酒 3g
7
白糖 2g
方法/步骤
1
将鱼解冻,去鳞、内脏、鱼头等,洗净放在盘子中,加入适量料酒、白糖、盐、五香粉,抓均喂20~60分钟;
2
将喂好的小黄花鱼两面沾面粉(按1:1比例将面粉和淀粉混合);
3
点火,在锅中放入适量食用油,油热后将鱼(1/3)放入锅中,待一面炸好,翻过来炸另一面,炸好后取出;分3次将所有鱼炸好(这样省油,不然炸过鱼的油不能再用了,倒入多浪费);
4
将炸好的小黄花鱼装在盘子中,美味、酥脆、好吃的干炸小黄花鱼就新鲜出炉了,简单吧,做起来很容易的。
5
提醒:我买鱼是外面裹冰的那种,很上当,1斤鱼去冰、没收拾就只剩6两了,而且去冰后小许多,亲,要小心。
注意事项
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