小黄鱼肉质细嫩鲜美，我记得干炸是最美味简单的做法了，选用50~100克大小的新鲜的小黄鱼炸制，经过炸制的小黄鱼，外皮酥脆，里面肉质鲜嫩，是一道佐酒的很好的小菜哦！下面让我们来一起看看怎么做吧。
食材
1
小黄鱼 10条
2
食用油 适量
3
料酒 2勺
4
食盐 适量
5
孜然粉 少许
6
胡椒粉 少许
7
玉米淀粉 3勺
方法/步骤
2
放盐，胡椒粉，料酒，抹匀，用保鲜膜包好腌制。
3
腌好的小黄鱼粘玉米淀粉。
4
抖去多余淀粉，下油锅。
5
一面炸至焦黄再翻面。
6
炸至两面煎黄酥脆后捞出装盘，撒孜然粉即可享用。
注意事项
1
小黄鱼刚下锅时不用着急翻动，等一面煎至焦黄翻面。
2
佐料适量即可