油煎焖子—二月二煎龙鳞

民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。煎焖子是很有特色的天津小吃，煎焖子又叫“煎龙鳞”，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄嘎儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。焖子是用是用绿豆淀粉或红薯淀粉调水熬熟呈流质状，经冷却而成的。焖子有凉粉一样的“凉性”。将近早春，人体里阳气萌动，又时有春寒，焖子煎热了吃，凉热兼顾，跟节令配合非常得当，尽现中国饮食的养生之功。主料：焖子300克配料：熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、盐1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青红椒适量制作：1、 焖子切成骨牌块。2、 大蒜青红椒切末。3、 生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀。4、 锅烧热放入少许油。5、 把焖子逐片放入锅内。6、 小火煎至两面微黄。7、 煎好的焖子放入盘中，浇入调好的味汁，撒入蒜末、青红椒末和白芝麻即可。关键：1、 焖子要煎到有锅巴才好吃。2、 焖子不容易入味，所以味汁要调的味重一些。