准备去赣州游玩的朋友,必定要去钓鱼台,因为那里是美食的集聚地,让人流连忘返。而去钓鱼台的朋友一定要去尝尝钓鱼台的田螺,堪称一绝。材料:田螺,紫苏,蒜头,辣椒,料酒,糖,生粉,油,盐,酱油等。做法:先将田螺洗净(提早几天把田螺养一下)剪尾,放入开水是煮5分钟后捞出;把紫苏叶、蒜头、辣椒洗净切碎;放油下锅烧热,放下蒜蓉爆香,再放下辣椒爆炒,再放下紫苏叶爆炒;等以上材料爆炒出味后把田螺放下去炒;翻炒过程中先放一些料酒,再下盐、糖、酱油,炒约6--8分钟后用生粉调芡后即可起锅。
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