东北的天又冷了，一年一度的火锅盛宴又要走起。无水火锅与传统火锅相比做法更加简单，食用更加营养健康，现在和大家分享我刚刚学到的无水火锅的做法。
食材
1
鱼 1条
2
排骨 2两
3
鸡肉 2两
4
蚬子 半斤
5
豆芽 1两
6
杏鲍菇 1根
7
胡萝卜 1根
8
玉米 2根
方法/步骤
1
准备好一口中式不锈钢炒锅（本文章中的锅为安利皇后中式炒锅），和一些荤菜、素菜，根据个人喜欢准备菜品。
2
空锅码菜，不放水不放油（所以叫无水火锅O(∩_∩)O~），按照菜品熟易程度码菜，根据锅的蒸汽锁原理先熟的放在锅下面，后熟的就是不爱熟的菜，比如肉类放在锅上面。
3
根据人数和饭量码菜，人多可以码上满满一大锅，因为锅盖也是有弧度的，只要盖子能盖严就OK。
4
开小火，等待锅开，满锅大概需要30分钟左右开锅，等待。。。30分钟很快哦，可以准备其他东西，比如蘸料，我会在下一篇经验中分享。
5
开锅后不要开锅盖哦，是不会糊锅的，继续等待20分钟，如果希望锅中的肉再烂一点可以再延长10分钟哦。
6
好啦，可以享用美食了，掀锅盖啦~~~ 好有食欲有木有O(∩_∩)O~ 准备好蘸料和家人们一起消灭吧。
7
吃到最后吃出了精华，锅中没有放水，这是什么。。。这是汤哦，是所有菜品留下的一点点精华，快准备个小碗尝尝吧。
8
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注意事项
一定要小火哦，过程中不要开锅盖，如果需要开一次烹制过程延长一分钟
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