柠檬可是有名的美容圣品，维C之王啊。柠檬中含有大量的柠檬烯、苦素、枸椽酸和维生素，具有消除疲劳、改善肌肉工作能力以及活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。柠檬酸不但能防止色素在皮肤内的沉积，而且可以软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽
加入西点的柠檬，融合了黄油的味道，再经过高温的烘烤，比起新鲜的柠檬，少了几分酸涩，多了几许清甜，酸酸甜甜滴裹着奶香，清清爽爽滴透着酥软，有点小资的感觉，又有点小女人的味道，是俺超爱的口感啊
虽然馅料饼干的制作过程较一般饼干复杂，因为多了不少步骤，先要把饼皮拷到半熟，再添加馅料，才能得到酥脆的口感。不过嘛，想做“有料”的饼干，就像做“有料”的人一样，是要付出努力、付出代价的，虽然过程稍许繁琐，但是所有的辛苦，都会在饼干入口的一瞬间，烟消云散
工具/原料
1
饼皮：低粉100g、无盐黄油50g、细砂糖30g、杏仁粉10g、全蛋25g、盐1/4小勺、泡打粉1/4小勺
2
馅料：全蛋35g、细砂糖30g、柠檬1个、椰蓉25g、坚果碎40g、蜂蜜少许
方法/步骤
1
黄油放置室温融化，加入细砂糖；
2
加入盐；
3
用电动打蛋器搅打均匀；
4
加入1/2全蛋液；
5
用电动打蛋器快速搅打至均匀；
6
加入剩余的全蛋液；
7
用电动打蛋器快速打发，呈均匀奶油糊状；
8
低粉中加入泡打
9
将低粉与泡打粉一起筛入奶油糊；
10
加入杏仁粉；
11
用手抓成松散面团；
12
将面团铺在烤盘上，用手压实，烤箱180度预热，将饼皮放入中层，烤15分钟，取出待用。
13
全蛋液中加入细砂糖；
14
加入刨好的柠檬皮屑；
15
用打蛋器搅拌均匀；
16
加入椰蓉；
17
加入坚果碎；
18
搅拌均匀后，加入少许蜂蜜；
19
将馅料充分搅拌搅匀；
20
将馅料倒在烤好的饼皮上，用橡皮刮刀抹匀；
21
烤箱170度预热，放入中层烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。
注意事项
1
面团铺成饼时，一定要用手压实，否则会影响口感；
2
柠檬皮屑指黄色表皮，注意不要刨入白色筋膜，以免苦涩；
3
坚果可以随意搭配，不需事先烤熟；
4
添加馅料时，注意涂抹均匀，以免受热不均，影响口感；
5
馅料易熟，所以需要先将饼皮烤至七分熟，再一起烤制。
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