烟台人都知道鸡焖蛤，是不是很鲜，偶尔一次聚会吃了一个鱼焖羊，那叫一个鲜，还大补。当在看中山味道的时候也有这么一个锅，有鱼、虾还有螃蟹各种鲜味一起焖，看着就流口水啊。。。于是吃货嘛，就想试试做一个锅，做法简单，回味无穷，3、5好友足矣。
食材
1
鲢鱼头 1斤
2
跑山鸡 1斤
3
羊排 1斤
4
肥蛤 1斤
5
鱿鱼 半斤
6
香菇 半斤
7
山药 半斤
8
海带 半斤
9
各种蔬菜 若干
方法/步骤
1
鲢鱼头、跑山鸡、羊排、肥蛤洗净入锅，加料酒花椒大料若干香料，多加水大火快炖。（水一定多加）
2
20分钟后水开，先前水加的多舀出来备用。火候自己调整，开始涮菜，开始吃，先喝汤，后吃肉。水少了就加先前舀出来的汤。
3
最后菜基本涮完，个中滋味已被肉类吸收，肉也烂了，那就开始吃吧，别提有多鲜啦。。。。。。。
注意事项
开锅后不能加凉水
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