炒青菜是一道很常见的家常菜，当然了青菜有很多种，这里我就介绍图中的这种青菜。其实我也不知道它具体叫什么青菜，反正我们这里都叫它青菜。青菜买回来之后要洗干净，因为有些有些茎缝隙中会掺有一些泥沙。材料：洗干净的青菜（剥开，不要整棵菜下锅） 蒜头（拍碎的蒜头，切片的蒜头香味不易跑出来） 味精（鸡精）步骤：往锅里倒入油，开火烧，油不要烧的很烫，这个时候放入拍碎的蒜头。小小的炸一会儿，不要炸熟了。放入青菜，这个时候不要立即去翻炒，就让蒜头的香味和青菜慢慢的融入青菜，这时候放入适当的盐，火不要太大也不要小火，中等就好。在不翻炒的情况下火太大容易将底部的蒜头和青菜烧焦。（洗青菜时候会带入一些水分，所以在火不大的情况下不去翻炒青菜是没问题的）等看到底部的青菜变得绿油油的时候可以把上面的青菜翻炒一下，以便受热均匀。当青菜看到青菜差不多熟的时候可以放入一些味精或鸡精以增加味道的鲜美。这个时候基本上可以出锅了。就这样简简单单，不要太多的材料，融入了蒜香而且青菜的也变得绿油油的，吃起来很爽口。亲们，是不是很简单呀！赶紧去尝试一下吧，慢慢的你也可以炒出一盘可口的青菜的。
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