“班戟”（bān jǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。 是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。 制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了， 只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃
食材
1
低粉 90g
2
黄油 15g
3
鸡蛋 （1个全蛋1个蛋
4
牛奶 200ml
5
淡奶油 200g
6
幼砂糖 30g
7
草莓 适量
方法/步骤
1
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
2
2、加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化
3
3、放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
4
4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液
5
5、搅拌成均匀的面糊；
6
6、倒入融化的黄油15g搅拌均匀
7
7、将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
8
8、得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
9
9、平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好
10
10、取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
11
11、挤上适量打发好的奶油；
12
12、放上草莓丁；
13
13、再放少许奶油；
14
14、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅
15
15、继续将左右两端的班戟皮翻折；
16
16、最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可
注意事项
草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~
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