一提到海蛎,肯定就会想到它含有丰富的营养,那么怎样做好吃呢,跟着我学起来,教你做油炸海蛎.
食材
1
海蛎 25个
2
淀粉 100g
3
面粉 50g
4
鸡蛋 1个
5
盐 适量
6
黑胡椒粉 1茶匙
7
料酒 适量
8
花生油 2茶匙
方法/步骤
1
将买来的新鲜海蛎去壳,用螺丝刀从缝隙中左右晃动插入凹槽上下撬开,取出海蛎肉,重复此操作,当心手.
2
去壳的海蛎清除杂志,,起锅烧水微开后,将海蛎倒入锅中,加入适量的料酒去腥,焯10秒捞出,冲洗几遍后控干水分.
3
准备一个大碗放入面粉淀粉,加入鸡蛋,适量清水,用筷子不停的搅和,调制浓稠的面糊
4
海蛎肉放盐料酒黑胡椒粉和花生油,用手抓匀腌制入味,盖上盖子放入冰箱备用.
5
腌制好的海蛎放进面糊中,确保每一个海蛎均匀的包裹上一层面糊,防止炸的时候粘在一起.
6
起锅烧油,油温六成热,海蛎下锅,改中火,用筷子扒拉扒拉不要接成一团,炸到表面微黄捞出.
7
复炸等油温烧到8成热,炸至3~5秒即可,将海蛎捞出用吸油纸吸干油分,摆盘按自己的口味撒上椒盐粉或者蘸番茄酱吃.
注意事项
海蛎水分多要控干,去壳操作小心不要伤到手.
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