【油条】油条作为早餐是很多人难以舍弃的，但油条中大多加了明矾，这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积起来。时间长了就会对身体造成严重的损害，有记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致'老年性痴呆'等可怕疾病。【解物：豆浆】如果在吃油条时喝豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现服用适量的卵磷脂，对记忆力的恢复起到一定的疗效。
【酸菜鱼】酸菜鱼是广受人们喜爱的一道菜。而经过腌制后的酸菜，维生素C几乎不剩，倒是含有较多的草酸和钙，酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。【解物：猕猴桃】科学研究发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。猕猴桃是吃酸菜鱼的最佳伴侣。
【咸肉、腊肉、香肠等】咸肉、腊肉、香肠等这些都是含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起产生的亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。【解物：绿茶】研究发现，绿茶可以分解这类物质带来的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。也可在烹饪时将肉蒸煮透，再加点醋，既可让亚硝胺分解，又不会破坏味道。
【火锅】吃火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的'卟啉'物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。【解物：柚子】如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，有助于滋阴去火，健脾消食。
【烤羊肉串】烤串虽香味诱人，且不说肉质安不安全，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。【解物：烤白薯】如果在一个卫生标准高的店里吃烤肉制品后，再吃一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
【皮蛋】不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，会导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等症状，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。【解物：豆腐】“皮蛋豆腐”虽是一道很普通的家常菜，吃法却颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。