怎么洗蘑菇和香菇？

用糖洗蘑菇 加25克糖于1000克温水中，将蘑菇洗净切好放入，浸泡约12小时，加糖泡蘑菇，可使蘑菇吸水快，保持清香，且因糖浸入了蘑菇，味道更加鲜美。用盐水洗蘑菇 蘑菇表面的黏液会使粘上的泥沙难以清洗。在水里放点盐，把蘑菇放入泡一会儿在清洗。粘沙的香菇在清洗时，要朝一个方向搅拌，这样泥沙容易掉下。用淀粉洗香菇 烹制木耳、香菇等菜肴时，常用温水浸泡。若将其涨发后加进少量湿淀粉清洗，然后再拿清水冲洗，则可去沙，且色泽艳丽。泡发猴头菇 猴头菇的泡发要根据季节决定。春、夏、秋的猴头菇要用温水泡，冬季的则用热水或开水泡，须浸透泡软。然后用手将菇内杂物、水分、气味挤出，再用清水将菇洗净，挤出菇内的水分。