食材
1
大米稀饭 350g
2
面粉 500g(预留20g看情况增减)
3
酵母 3克
4
细砂糖 100克(甜口小馒头)(咸口馒头糖量10g，盐5g)
方法/步骤
1
如果早餐剩下的粥太稀了，就把剩饭留着，倒一点米汤，留下一个厚厚的大米粥。（此时重量为350克）整个过程中不再加水！
2
倒入破壁机，低速搅拌10秒！
3
然后加入100克白糖，搅拌均匀
4
慢慢倒入面粉和米糊，用筷子搅拌，加入面粉。
5
揉到面团三光就可以了！（三光即面光，手光，盆光）盖上保鲜膜，自然发酵……因为有加大米糊，组织会比较蓬松，夏季发酵时间大概四五十分左右就可以了，冬天可延长时间……
6
面团发酵两倍大时，手指粘粉戳洞不回弹就可以……
7
取一部分面团揉成粗条状
8
发酵两倍大时，冷水上锅，用中火！中火！中火！蒸10分关火！（馒头很小，受热很快，大馒头可增加时间）不要及时开盖，盖盖子闷3分钟，然后开盖……有奖??????
9
小白胖出锅……我家小子，一次能吃四五个，我也是服了??
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