带鱼的营养丰富，而且它的刺长得很有规律，剔起来比较容易。今天就为家人做了道糖醋带鱼。做糖醋带鱼时可以先用蛋液包裹一下再油煎，这样煮出来的带鱼，肉质更细嫩。
食材
1
带鱼 适量
2
菜油 适量
3
葱姜蒜 适量
4
白糖 适量
5
醋 适量
6
料酒 适量
7
老抽 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
带鱼去头，去内脏清洗干净，沥掉水分。
2
大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍碎，红辣椒切成段。
3
打一个鸡蛋在碗里，打成均匀的蛋液，带鱼放进碗里浸一下。
4
锅里倒入适量的菜油，放入处理好的带鱼油煎，煎到带鱼的两面都呈金黄色。
5
把2中准备好的所有调料，都放锅中煸炒至出香味。
6
加入一汤碗的清水，调入1勺半盐、1勺料酒、2勺醋、2勺白糖、2勺老抽，大火烧开再小火煮15分钟即可出锅装盘。