老坛双卜是湖南地区的一道家常名菜，具有湘江流域 洞庭湖区域地方风味。原料选用农家豆角 湖藕尖，以湖南地区独特的民间制作方法先洗净 切断 晒干再放入老坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，配上腊肉 辣椒 葱姜蒜 植物油 食盐等，是难得一见的时尚湘菜。
食材
1
豆角 适量
2
五花肉 适量
3
藕尖 适量
4
青椒 适量
5
食盐 适量
6
植物油 适量
7
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
准备老坛双卜（卜豆角.卜藕尖），把腊肉切成薄片 将红椒 青椒切块 葱姜蒜切段以备用；
2
倒油入锅，将姜蒜爆香 红青椒翻炒；
3
将老坛双卜与腊肉片倒入锅中炒制至熟；
4
最后撒入葱花翻炒均匀后出锅即可享用。
注意事项
1
腌制方法： 摘选优质豆角与藕尖—洗净—切断—自然晒干—盐培—放入密封老坛腌制数月即可成品。
2
双卜口感极好—嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，健脾补肾、软化血管、滋养容颜的功效。
上一篇：肉末豆腐教程