如何做家常小菜——牛肉丝炒胡萝卜

牛肉丝 4.5两

胡萝卜 半根

蒜苗 3~4根

1.选择食材到菜市场去，如果事先准备好有自己做好的，也可以不用买了，不过小编都是吃的现成的，比较新鲜的，直接购买那种调好的牛肉丝，用不了多少的，因为还有其他的配菜，买上一根胡萝卜和几棵香蒜苗，炒一盘菜的话，绰绰有余的。只不过选择菜的时候，需要选择比较新鲜点的即可，这样子做出来的食物也比较的有营养一些。小编直接在菜市场扫荡一圈，就可买到比较新鲜的食材。

2.处理食材将准备好的食材进行清洗，清洗之后就可以进行相应的处理了，还配上几根的香蒜苗，小编觉得蒜苗是很入味的，所以吃起来也比较的好，很方便的。将洗净的蒜苗切成段状，萝卜切成丝状，这样子搭配，感觉比较的迎合，如果将胡萝卜切成片状，看着就不太和牛肉丝搭配了哦。将配菜切好后放在案板上等会备用。

3.开炒将洗净的锅放在灶上，开火一会之后蒸发掉锅内的水分，然后倒入食用油，待油热之后，加入香蒜苗的蒜白，这样子容易进味些，也相当于炝锅了，有喜欢姜丝和蒜泥的可此时直接加入，因为今天小编想换种味道，所以就改成香蒜苗了，其实香蒜苗的味道还是挺好的呢。

4.加牛肉待加入蒜白之后，可直接将牛肉丝直接倒入热锅内，然后进行来回的翻炒，炒的过程中，有点粘锅，不要紧的，因为牛肉是别人腌渍好的，所以里面可能掺了面粉的，其实这种牛肉吃起来没有自己买的生牛肉直接煮水做好吃，这样的牛肉好像牛肉味道不是很浓，所以建议大家下次还是直接在买牛肉的地方买生肉再自己腌渍，还比较有味道些。

5.加胡萝卜丝待牛肉翻炒之后，基本上七成熟的样子，加入切好的胡萝卜丝，然后进行来回的翻炒，此时这个过程中，可以将锅盖盖上，进行焐下，待1~2分钟之后再揭开锅盖进行翻炒，如果水少的话，少加入一点热水，这样防止干锅和保持菜的色泽。炒的过程中可加入适量的盐巴和其他的佐料等，因为基本上也就要成熟了哦。

6.准备出锅最后一道工序就是之前切的蒜苗叶子，在此时出锅之前需要加进去，然后盖上锅盖，稍等一下就可以开锅了，此时看到颜色搭配极其不错的菜时，感觉自己还真是不错哦，嘿嘿，其实好吃的东西就是自己多用心做，没有做不出来的哦，亲爱的们，一定要加油，成为最棒的自己。

7.装盘待吃很遗憾本来小编照好的照片，准备用时，发现不小心将照片删掉了，真是很伤心哦，不过，小编的过程基本上就这样了，最终的成果展示没有让大家看到，其实炒的还是真的很不错的哦，孩子中午吃了不少呢。希望更多的朋友能够分享更多的美味，也希望自己以后拍照之后要保存好。