养生菜之青椒胡萝卜炒蛋清淡素食,营养丰富。营养分析:吃胡萝卜,可以补充β-胡萝卜素,如果常年补充β-胡萝卜素,可以帮助大脑增强记忆,还能保护大脑其他思维功能,如减少痴呆症患病几率等。吃胡萝卜对人体记忆的改善是有限的。但常吃无害!每周至少吃三次胡萝卜或β-胡萝卜素补充剂,就不怕脑海中的记忆和自己说再见了。鸡蛋中健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。青椒有助于降脂减肥、预防癌症。
工具/原料
1
胡萝卜200克、青椒200克,鸡蛋250克
2
葱20克
方法/步骤
1
胡萝卜一根、青椒一只、葱半段,洗净切丝;
2
鸡蛋四个打入碗中,加少量冷水或醋(可使鸡蛋更加松软),顺时针打散;
3
热锅,倒油,油热后将打好的鸡蛋液倒入,炒至金黄松软,盛出,用锅铲切成条状;
4
重新热锅,油热后加入胡萝卜丝炒至五分熟,加青椒丝、葱丝一起翻炒,炒至胡萝卜丝八成熟时,加入鸡蛋,加盐,少量生抽,炒匀装盘即可。
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看吧,就这样一盘美味的青椒胡萝卜炒蛋就好了,赶紧试试吧。
注意事项
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