如何鉴别死猪肉？

正如法医鉴定尸体是生前病死还是死后受伤一样，病死猪肉表皮有充血或出血,有紫红色块或黄色隆起疹块,挤压有暗红血汁渗出。

新鲜的猪肉由于死亡时间不长，肉是比较鲜红的，没有奇怪的异味，鲜肉表面有些湿润，看起来不会干燥。病死猪由于，是因为病死的，所以它的肉看起来是黑红或者是褐红色的，表面是风干的

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；病死猪肉比较实，捏下去不会反弹

可以拿起闻气味，病死猪的肉是变质的猪肉，闻起来有很血腥味、腐败味或者是其他异味

看下脂肪，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

专家提醒　　市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。 病死猪肉对人体的危害主要是间接的，病猪、死猪身上的疾病传给人的几率不是很大，只有链球菌等一些病会传染给人。再食用未煮熟的病死猪肉后，会可能会感染口蹄疫、寄生虫病以及链球菌。 如果发现是病死猪肉，应避免食用，另外也提醒亲情朋友不要购买，也可以向315进行举报。为了自己和家人的健康，最好是到大型超市或工商部门认可的猪肉摊点购买。