今天要和大家分享的是一道很下饭的菜,就是腌萝卜干炒鸡蛋。这道菜既容易做又下饭,无论是吃饭还是早上喝粥都很适合。接下来,小编和大家一起分享腌萝卜干炒蛋的做饭。
食材
1
腌萝卜干 4小根
2
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
准备好鸡蛋和腌萝卜干。腌萝卜干我这里用的 是家里自己腌制的,是咸的,且因为腌制的时间比较长了,所以呈现黑色。新萝卜干是很亮眼的黄色的。把萝卜干用水洗一洗,比较干净。
2
接着把萝卜干切碎,越碎煎蛋出来就越好吃。奈何小编功力不够,切到这样自认为已经是最碎的了๑乛◡乛๑
3
开大火,在锅里倒上较多的油。又太少,容易把蛋煎的烧焦。油多也不怕,因为最后装盘的时候,我们会把多的油剩在锅里。
4
油热了之后,把切碎的萝卜干倒入锅中,开小火,煎至萝卜干半熟。火不宜太大,否则萝卜干会烧焦。
5
把鸡蛋打入锅中,一个角落打一个鸡蛋,这样待会才不会有些全是鸡蛋,有些全是萝卜干。记得别放盐,萝卜干已经很咸了ㄟ(⊙ω⊙ㄟ)
6
把蛋黄弄破,让鸡蛋更均匀的渗入在萝卜干各处。看见起泡后,把鸡蛋翻面,直至鸡蛋熟透。因为我家人都喜欢全熟的蛋,所以我都是煎至全熟的。大家看家人口味可做适当调整。
7
煎好后,在未关火前,把腌萝卜干炒鸡蛋盛在盘子中,盛好后把火关了。这样是为了避免把多余的油也盛到盘子中。
注意事项
1
注意:不加盐、酱油等咸的
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