这道菜是地道的川菜，我的做法谈不上正宗，但的确味道很不错，很下饭
食材
1
虾 300克
2
美人椒 3个
3
青椒 一个
4
干辣椒 8个
5
生姜 一块
6
大蒜 四瓣
7
葱 适量
8
盐 适量
9
黑胡椒粉 少许
10
豆瓣酱 适量
11
老干妈 少许
12
剁椒酱 适量
13
油 适量
14
淀粉 适量
15
花椒 适量
16
料酒 适量
17
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
虾清洗干净，减去虾须和虾脚，挑去虾线，虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐，腌制一会。
3
美人椒切成小圈，青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片，葱切成段。
4
豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。
5
腌制好的虾倒去料酒，加入适量淀粉拍均匀。
6
锅里油温烧到六成热的时候，下入虾炸熟后捞出。
7
待油温升到7成热时，倒入虾炸到酥脆捞出。
8
锅里留底油，炒香剁好的香辣酱。
9
加入准备好的其他材料翻炒均匀。
10
加入炸好的虾翻均匀。撒上熟白芝麻出锅装盘。
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