劲爆香辣虾是一道四川地道的名菜，许多食客们去餐馆都非常喜欢点这道菜，那么劲爆香辣虾究竟是如何制作的，今天我们来学习一下。
方法/步骤
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首先去超市或市场购买好海白虾。
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将海白虾购买好以后需要用剪刀将海白虾眼睛部分给去掉。
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将下来需要在海白虾中间部位用剪刀剪开个孔，将虾线挑出来，因为只有把虾线挑掉海白虾吃起来才没有腥味。
方法/步骤2
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将虾的虾线挑掉后需要将虾清洗干净。
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虾清洗过后需要进行腌制。
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腌制虾的时候需要放入姜片和盐以及料酒和豆油这样腌制后更容易入味。
方法/步骤3
海白虾腌制15分钟后在锅中放入适量的油，放入准备好的蒜片和花椒进行翻炒，倒入处理干净的虾，等到虾炒变色过后放入盐，耗油以及切好的小米辣进行翻炒，然后加入花椒粉和鸡精以及五香粉翻炒均匀后可盛出食用这道美味的劲爆香辣虾就制作完成了。
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