猪肝含有丰富的铁，有补血的功效，贫血的人可以适当多吃。今天小编就做一道洋葱炒猪肝。
食材
1
猪肝 适量
2
洋葱 适量
3
木耳 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱姜 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
蛋清 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
猪肝放在冷冻里冻一下，这样更易于切成薄片。
2
猪肝切成薄片后，放入碗里，加入适量的盐、生粉、料酒和蛋清抓匀，腌渍10分钟。
3
准备好配料：洋葱片、泡好的木耳、葱花和姜片。
4
锅中放油，加入葱花和姜片炒出香味，再倒入洋葱、木耳，调入适量的盐、白糖和醋大火翻炒均匀。
5
倒入腌渍好的猪肝，大火翻炒均匀。
6
最后调入适量的老抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
猪肝一定要切得尽量薄，不能炒得太久，以免影响其滑嫩的口感。
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