简单的食材简单的调味，有时会有不同的体验，以前吃猪肝总是爆炒，卤煮，这次用了白切的做法，居然还挺不错。
食材
1
猪肝 1斤
2
盐 5g
3
花椒 适量
4
料酒 8g
方法/步骤
2
猪肝，几片生姜，料酒，盐，加足量可以没过猪肝的水，开大火煮沸
3
水大开时，用勺子将里面的浮沫撇出倒掉，反复几次直到基本没有浮沫出现
4
将火调小，保持锅内沸腾，盖盖子煮约30分钟，煮好后关火，让其自然冷却
5
按个人口味做一个蘸汁，香醋，生抽，少许辣油，小葱，小米辣装饰
6
最后成品
注意事项
1
喜欢口感嫩些的朋友，可以略缩少时间，以筷子插入最厚处不出血为标准。
2
如果是羊肉，猪蹄，肘子一类建议抄水再煮，出来蘸鲜酱油就很美味了。
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