元宵是中国的传统食品，大众化的小吃。是用糯米粉等原料做成的圆形食品。以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、、核桃仁、枣泥，等为馅，用糯米粉包裹成圆形，风味各异。可用来汤煮、油炒、蒸食，有团圆美满之意。特别是正月十五元宵节，家家户户都会吃元宵来庆祝节日。今天小编做一道炒元宵，炒元宵如果掌握的不好就很容易爆浆，但是小编有小窍门哦，不仅炒出来的元宵不会爆浆，味道也更佳。
食材
1
元宵 适量
2
鸡蛋 1个
3
面粉 适量
4
油 适量
5
白糖 少许
方法/步骤
1
把元宵从冰箱里取出来，解冻。（也可以用糯米粉揉面现做，现在做的元宵就不需要解冻）小编选的是芝麻馅的，根据自己口味选择。
2
准备少许的面粉。
3
打上一个鸡蛋在里面。
4
倒入少许的水，一点就好。
5
用筷子搅拌均匀，直至没有面粉的颗粒。
6
之前解冻的元宵也差不多解冻好了，再用牙签在元宵上扎上几个小孔。
7
热锅放油，油可以多放点，少了容易糊锅。
8
再把元宵放入拌好的鸡蛋液中滚一下，全身都滚均匀。
9
放入油锅中，（这个时候要开小火，不然后面的还没放完，前面的就已经糊掉了。）
10
全部放好后，小火用筷子轻轻翻炒，元宵很翻炒到焦黄出香，中间像是要裂开了就可以了。
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炒元宵就做好了，是不是一点都没有爆浆，还不粘锅。味道也很棒哦，再沾上白糖吃更好吃哦。
注意事项
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