炸蒜粒是潮汕汤粉里必不可少的一样调味品，它香味浓郁，可以有效增香，一碗没有炸蒜粒的潮汕粿条汤是没有灵魂的。
食材
1
大蒜 一颗
2
猪油 适量
方法/步骤
1
首先将大蒜去皮，变成蒜瓣。
2
然后切碎，注意切成大小均匀的蒜粒，不要切成茸状，切成粒。
3
然后起锅烧热，放入适量猪油或者其他的食用油。猪油香气比较浓郁，所以这里用猪油来炸会比较香。
4
油的分量不要太多，在锅底有薄薄一层就行，大概蒜粒放下去不会被淹没就行。
5
然后放下蒜粒之后迅速摊开，摊平，关小火慢煎。期间记得要随时翻动，不然可能会糊。
6
然后等到蒜粒金黄，关火，余温继续炸一下，就可以出锅了。煮汤粉的时候放一些，浓香四溢，非常好用，煮面也可以加。
注意事项
1
注意不要被油烫到
2
蒜粒要切好，火候不宜过大。
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