买了几块猪骨头，还有点猪皮，放在一起煮汤，做出来的汤冷却后的冻还真不错，就像冬天熬的猪皮冻一样美味
食材
1
猪骨头 2斤
2
猪皮 200克
3
鲜姜 1块
4
八角 2个
5
大葱 适量
6
香叶 2个
7
桂皮 1块
8
白芷 1片
9
草果 1个
10
老抽 世界适量
11
生抽 适量
12
食盐 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
葱姜洗净切片备用
2
煮骨头猪皮放锅中焯水
3
然后放到高压锅中，加入适量水和葱姜大茴等
4
加入适量老抽生抽和食盐
5
加入适量料酒
6
加好材料后，盖好高压锅盖，大火烧开，转小火
7
熬制大约50分钟左右，猪骨酥烂，骨头上的肉一戳就掉，猪皮煮烂
8
气压下去后，取下锅盖，把骨头捞出，骨头汤倒入盆中
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冷却后，放入冰箱冷藏
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两个小时候后，取出。这时汤已经成冻
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用小勺刮去上面的大油
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刮完油后，就是纯的猪皮冻了
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有点凉，但是很美味，很有韧性
注意事项
喜欢辣味的可加适量辣椒调味