猪皮：除烦、清心、清肺八角：理气、止痛、温阳大葱：通阳、解毒、活血
食材
1
猪皮 500克
2
八角 适量
3
大葱 适量
4
姜 适量
5
桂皮 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
猪皮提前用清水浸泡
2
将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3
刮去表面的猪毛和杂质
4
捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
5
换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
6
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7
捞出洗净，再次刮油、洗净
8
将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净
9
将猪皮放锅内，添加足量的清水
10
锅子烧开，撇去浮沫
11
准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
12
放入调料盒
13
放入葱姜
14
加入盐
15
熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16
待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17
还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
注意事项
1
猪皮提前浸泡，可以令其好清洗
2
猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净
3
反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门
4
要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位
5
可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了