主料：蟹味菇300克 北豆腐1盒辅料：火腿50克调料：食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜3瓣 花椒1/2汤匙 生抽2汤匙 蒜苗1根 红尖椒3个 尖椒1个 大葱1根 辣椒油2汤匙 白砂糖1/2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 水120毫升 植物油2汤匙做法：1.菌子清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片；蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段，炒锅内倒入适量植物油烧至7成热，放入花椒爆出香味2.倒入葱、姜、蒜炒出味，随后放入火腿片炒香，待火腿的肥肉炒至透明后，倒入蟹味菇翻炒，然后倒入辣椒油3.加入白砂糖、生抽和胡椒粉炒匀，倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒4.加入清水煮沸，然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开，盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可
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