泡芙一说起来，大部分人都爱吃吧，尤其是女人和孩子，我对于这些甜品类的是没有什么抵抗力的，但是要控制一下，为了健康也是要克制一下的。今天做的这个是泡芙皮，没挤入奶油。这是我第二次做这个，有意见大家交流一下，结果总的来说还是不错的。
食材
1
低筋面粉 100克
2
鸡蛋 3个
3
无盐黄油 80克
4
糖 2克
5
盐 1.5克
6
水 160克
方法/步骤
1
把准备好的黄油，盐，糖和水放进锅里小火加热并搅拌直到快沸腾。这是加入过筛的面粉快速搅拌均匀，然后关火。
2
把三个鸡蛋打入碗中打散。
3
等面团稍微晾到不烫手了就倒入打散的鸡蛋，鸡蛋要分五六次加入，每次搅拌均匀后再放。
4
搅拌时观察面糊的状态，到了铲子提起时呈倒三角型状就好了。
5
把调好的面糊放在裱花袋里，然后在烤盘上挤成泡芙胚就好了。泡芙胚上面有个尖，用手蘸点水然后抹平，这样出来之后比较圆润。
6
烤箱预热180度后，放入泡芙胚，等泡芙发起之后，温度调到170，然后在烤30分钟上色之后就好了。烤的中间不要开门，否则泡芙就会塌陷。温度要看自己家烤箱，这个不一样的，要摸透自己烤箱的脾气。
7
考好的泡芙出炉了。根据自己的喜好挤入各种口味奶油就好了。
注意事项
1
第一次做多注意观察颜色，以免考糊，
2
蛋液每次放后要充分吸收后，再放，这个过程有点累，但为了成功也值了。
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