酥皮泡芙是一道西式糕点食品，口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻，需冷藏保存，赶紧观看视频来学习制作方法吧！
食材
1
低筋面粉 195克
2
牛奶 560克
3
鸡蛋 3个
4
糖粉 95克
5
玉米淀粉 30克
6
蛋黄 4个
7
黄油 185克
8
盐 3克
9
细砂糖 45克
方法/步骤
1
制作酥皮，黄油提前软化，加入糖粉。
2
放入低筋面粉。
3
混合均匀。
4
揉至球状。
5
把酥皮面团放在两张油纸之间，擀平，放入冰箱备用。
6
制作泡芙，将牛奶、黄油一起放入锅中。
7
放入盐，细砂糖，用中火加热并稍稍搅拌，煮至沸腾后改小火。
8
一次性倒入过筛的低筋面粉。
9
用刮刀迅速搅拌均匀。
10
面糊放到不烫手后，分多次加入全蛋液。
11
搅拌均匀。
12
用刮刀挑起面糊成倒三角形且不滑落。
13
装入裱花袋中，挤出泡芙面团。
14
用圆形饼干模，切出酥体。
15
按在泡芙面团上。
16
把烤盘送入到预热好180度的烤箱中。
17
烘烤10到15分钟，当泡芙膨胀起来后，把温度降到160度继续烘烤20到30分钟。
18
泡芙做好备用。
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制作卡仕达酱，把细砂糖加入蛋黄中。
20
打至发白。
21
加入玉米淀粉，混合均匀。
22
将牛奶放入锅中，煮至沸腾。
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缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
24
将混合好的蛋奶糊转移到奶锅中，小火煮至粘稠。
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趁热加入黄油，混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱备用。
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切开烤好的泡芙，将冷藏的卡仕达酱搅至顺滑放入裱花袋中，泡芙内挤入卡仕达酱。
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表面撒上糖粉。
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酥皮泡芙就做好了。
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