皮蛋瘦肉粥北方很少见,它是南方一道特色粥,最熟悉不过的一道美食,皮蛋瘦肉粥相比白粥也增味不少呢,滑嫩的皮蛋与瘦肉使粥香味浓浓,喝上一口让人感觉就很痛快。虽然这粥看起来很简单,制作的好不好要看你煲粥的用心程度!小编为你介绍下制作步骤吧!
食材
1
大米 半碗
2
瘦肉 四两
3
皮蛋 2个
4
香菜 一颗
5
盐 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
皮蛋去壳后对半切开,然后再切成小块,瘦肉直接剁碎,香菜洗净后切成小段备用。
2
半碗大米倒入电饭锅,淘洗一下,重新加入清水。如有砂锅的就别用电饭锅,砂锅煲出来的味道更香更好吃!刚好砂锅破了,这里就只能将就用电饭锅了。
3
把切好的皮蛋放入电放锅就可以开始煮了,开上慢煮功能,用砂锅的就小火慢熬,切勿大红猛煮。
4
待粥快煮熟前,打开盖子放入肉沫,盖上电饭锅继续煲。喜欢吃稀一点的朋友就不用煮那么久,时间越长煮出来的稀饭越稠。
5
皮蛋瘦肉粥煮好后,倒入适量的盐,弄上几滴香油,然后撒上切好的香菜,搅匀后即可。
6
盛起后,皮蛋瘦肉粥要趁热吃,口味才好,吃起来味道也比较美味。香浓四溢的味道上桌家人都被诱得嘴里直吞口水。对于有老人小孩的家庭,老人小孩都很适合吃。
注意事项
不喜欢吃香菜的朋友,可以放点葱
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