好吃的泰式菠萝饭。
食材
1
菠萝 一个
2
鸡蛋 2个
3
米饭 2碗
4
虾 8只
5
洋葱丁 30克
6
圣女果 8个
7
青豌豆 40克
8
蒜粒 5克
9
小葱 2根
10
腰果 40克
11
葡萄干 20克
12
生抽 1勺
13
白砂糖 适量
14
盐 适量
15
胡椒 适量
方法/步骤
1
菠萝切半掏空。用小勺和水果刀配合，取出果肉，切成1厘米小丁。圣女果洗净，切成4等分，小葱切段，洋葱切丁，蒜切成粒。两个鸡蛋打散搅匀。
2
青豌豆开水焯一下，沥水备用。鲜虾去虾头、虾尾、撕虾线（开水烫一下可能好撕虾线）
3
锅中加油，烧至七成熟。倒入鸡蛋液，翻炒，加入洋葱和蒜粒炒香。然后加入虾仁和青豆，继续翻炒。
4
加入米饭炒匀后，米饭炒至颗颗分明后，将火关小，加入生抽、白糖、盐、胡椒调味。再次开大火，加入圣女果和菠萝肉，炒出香味。（这里的米饭，最好是剩饭，或则煮好完全冷却的米饭），最后，加入葡萄干、小葱和腰果炒匀。
5
炒好后，将菠萝饭盛入菠萝碗里。可将整体放入微波炉加热两分钟左右，可令香味更加浓郁。