今天分享虎皮鸡爪，味道比外面的好吃，鸡爪酱香浓郁，软糯入味
食材
1
鸡爪 500克
2
姜蒜葱 适量
3
干辣椒 4个
4
八角 2个
5
冰糖 3粒
6
料酒 2勺
7
生抽 2勺
8
红烧酱油 2勺
9
蚝油 1勺
10
盐 鸡精 各半勺
11
花椒 10粒
方法/步骤
1
首先将鸡爪清理干净，去指尖，锅中倒入适量清水，将鸡爪放入锅中后倒入姜片，葱段，2勺料酒煮15分钟，捞出，不用过水
2
锅中倒油，烧热至300-400度，将捞出的鸡爪放入锅中，调中火炸10-15分钟，炸到里外都很焦干，再捞出，放入提前准备好的冰水泡4小时
注意事项
第2步 一定要炸的两面焦干这样拍泡水才会又虎皮
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