俗话说坐着不如倒着，好吃不如饺子，而饺子更是东北人在传统节日之中必不可少的美味之一。自从来了南方就吃不到妈妈做的东北大馅水饺了，所以只能自己动手操作，觉得加点在包菜和猪肉馅里加点芹菜的味道很独特，特意分享给大家。
食材
1
面粉 350g
2
包菜 250g
3
瘦肉（五花肉） 200g
4
芹菜 10g
5
食盐 二小勺
6
味精 少量
7
花椒粉 适量
8
酱油 一汤勺
9
香油 几滴
10
葱花 30g
方法/步骤
1
准备好食材，半个包菜、芹菜少量，猪腿肉，饺子皮。
2
包菜和和少量芹菜切小块放入开水中焯一下拿出，可以用凉水冲一下在放在砧板上，准备剁碎。
3
包菜和芹菜剁碎后，将其攥干净，目的是除去水分包饺子时不会有汤流出。
4
把瘦肉（五花肉）剁碎，肉要剁的久一点，越碎越好，也可以用机器绞肉馅。
5
不喜欢吃肥肉的可以稍微把肉防到锅里炸一下油再使用。炸油做出来的馅料更香。
6
把所有馅料到在一起，加入食用油、食盐、味精、酱油、香油、花椒粉、葱花等自己喜欢的作料进行搅拌，用筷子顺着一个方向不停搅拌一会。饺子馅就好了。
7
和面，擀皮，为了方便也可以去超市面现成的饺子皮。做饺子主要在馅料，馅料自己做比在超市买更干净。放半碗水的目的是避免饺子皮太硬捏不住。可以在饺子皮边缘沾一点水。
8
下面就是包饺子了，包饺子的方法很多种，可以先从中间折叠捏，再捏两边，为了避免饺子煮坏一定要捏的紧一些。
9
锅中烧开水，把饺子放进去水煮，大概烧三个开，每次开锅后可以加入少量凉水。中间要不时用锅铲沿着锅边沿搅动，避免饺子粘锅。待饺子肚子鼓起来捞起来，有褶皱就熟了。
注意事项
1
不喜欢芹菜可以不放。
2
调料可以根据自己喜欢酌情调整。
3
材料分量根据自身的情况而定。
上一篇：【漫画】漫画技法之人物篇