春季养生蔬菜知多少？

菠菜。富含类胡萝卜素、维生素C、K，富含钙、铁离子等营养素。具有养血、止血、敛阴、润燥作用。能消渴引饮。

韭菜。韭菜富含尼克酸、胡萝卜素、糖类、蛋白质、视黄醇、碳水化合物及矿物质、维生素类和钙、钾等营养成分，特有的纤维素有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。但因为韭菜的粗纤维较多，难以消化吸收，所以一次不能吃太多，否则容易引起腹泻

竹笋。富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素A、C等，为“素食第一品“，能开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力。

香椿。香椿芽儿的维生素含量，远高于番茄。香椿中还有蛋白质、视黄醇、维生素类、钙、钾、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。

黄豆、绿豆芽：春季风沙大、空气干燥，是身体维生素B2流失严重的季节。缺乏B2容易烂嘴角，豆芽含有丰富的维生素B2，经常食用，能有效防止维生素B2缺乏。