尖椒鸡蛋卤是东北的特色菜肴，做法可依自己的喜好任意发挥，今天小编就给大家介绍尖椒鸡蛋卤的东北做法，希望大家喜欢。
食材
1
尖椒 2个
2
鸡蛋 1个
3
葱、姜 适量
4
东北大酱 1汤勺
5
盐 2克
6
味极鲜酱油 5毫升
方法/步骤
1
把鸡蛋磕碗里备用。
2
把尖椒去蒂去籽洗净切成碎末，葱姜切成末，备一勺东北大酱。
3
取一个炒锅，倒入适量花生油，等油五成热时，把鸡蛋入锅炒散铲出。
4
再给锅里倒花生油，等油六成熟时，把葱姜末入锅煸香。
5
再倒入尖椒碎翻炒两下，加入盐，味极鲜酱油，东北大酱继续翻炒尖椒至熟。
6
再把炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可。
7
然后盛入盘子里，这样尖椒鸡蛋卤就做好了。
注意事项
尖椒不要切得太碎。