这道菜就是酥脆，脆排经过煎至酥脆，小米锅巴也是脆的，尤其爱吃脆骨的不妨一试，我就是脆骨的忠实拥护者，炖排骨的时候我总是挑那里面的脆骨，超爱享受那种骨头在嘴里嘎吱嘎吱的咀嚼感，生活真实一些多好。
工具/原料
1
脆排骨、
2
洋葱
3
红彩椒
4
绿彩椒
5
红辣椒
6
花椒
7
小米锅巴
8
盐
9
绍酒
10
胡椒粉
11
淀粉
12
生抽
步骤/方法
1
将脆排剁成小块
2
将剁好的脆排放上淀粉、鸡蛋盐、绍酒、胡椒粉和匀挂糊
3
将红绿彩椒切成菱形块、洋葱切块
4
煎锅内放少许油将排骨放入逐块煎炸
5
一面煎至金黄色翻面煎另一面，两面煎至金黄，出锅时油温高点，防止排骨吸入太多的油，将煎好的排骨放在吸油纸上吸一下
6
锅内做油煸香花椒
7
放入洋葱、辣椒煸出香味
8
放入煎好的排骨煸炒
9
放入青红椒块煸炒出香味加盐、白糖、生抽调味
10
最后，倒入小米锅巴一起煸炒出锅装盘
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