这个菜谱，主要是讲如何做一次发酵的包子和馒头的方法其实很多中式面点师都是采用这个发酵方法的出来的口感和传统的二次发酵是一样样滴但是对揉面是有要求的面必须得揉透了。也就是要揉到很柔软光滑
食材
1
中粉（普通面粉） 250克
2
水 125克
3
糖 15克
4
奶粉 5克
5
盐 2克
6
酵母 3克
方法/步骤
1
所有材料混合，揉到面团光滑。注意是光滑，要如图中如此光滑。有面包机的可以扔面包机揉会轻松些
2
揉好后不需要醒发，根据需要直接整形。做成馒头或者包子
3
整形好后，放入蒸笼，进行发酵。发酵至1.5倍大
4
冷水上锅，大火烧开后，转中大火蒸15—20分钟左右。关火后闷3分钟再打开盖子取出
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