你用过面粉来做菜吗？大家都吃过面筋吧，但是有没有想过你自己其实也可以做的，而且一点也不难。而且面筋里蛋白质含量非常高，也非常适合适合素食的人补充蛋白质。面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了胶体混合蛋白质，面筋有两种，一种是油面筋，用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮10分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
食材
1
面粉 300g
2
水 适量
3
油 500g
方法/步骤
1
面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。
2
醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
3
反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。
4
直到把洗面筋的水洗成清水为止。
5
洗好的面筋。
6
把面筋撕成小一点。
7
油锅烧热，慢慢下入面筋块。
8
炸至面筋全部变大。
9
捞出。
10
油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。
注意事项
炸面筋的时候要慢慢的把面筋放入锅内，因为面筋有水分，慢慢的防止热油外溅到手上。
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