豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用
食材
1
豆腐 200克
2
盐 2勺
3
辣椒 3个
4
花椒 1勺
5
八角 2个
6
香叶 3片
7
酱油 2勺
方法/步骤
1
准备一块老豆腐。
2
豆腐切块。
3
锅加水，放入盐，油，姜，辣椒，花椒和香叶。
4
放入豆腐。
5
盖好，大火煮开。
6
中小火卤半小时。
7
卤好后，让豆腐泡一下。
8
捞出豆腐。
注意事项
1
豆腐选择老豆腐，不容易烂掉。 加酱油，辣椒，花椒等调料卤出来更香辣开胃。
2
不要等油已经起烟了才下菜，这样炒菜一个是会对人体产生刺激，再有就是会将蔬菜里面的维生素等营养物质破坏掉，所以一定要在起烟之前下锅