食材
1
黑米 适量
2
糯米 适量
3
温开水 适量
4
酒曲 适量
方法/步骤
1
黑米和糯米在水中浸泡一夜。
2
第二天，用高温蒸米饭混合物。
3
蒸熟的糯米转移至干净的容器（务必确保干净无油）放置温度降至温热，加入酒曲。
4
预先煮沸后准备温水，逐点加入糯米中，不断搅拌，使米粒吸水，同时将酒曲变成曲。具体水量在具体情况下易于操作，尽量使大米吸收更多水分，混合均匀。
5
用筷子在中间戳一个洞以便发酵。
6
盖上盖子，发酵约24-36小时左右就差不多啦，冬天建议裹上布保温，利于发酵，慢慢发酵会看到不断出水咯～
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