小时候每次到外祖母家都有咸鸭蛋吃，而且是那种油滴滴的咸鸭蛋，蛋黄是非常非常的美味，每次都要吃好几个，现在出来工作了，一年才吃一次外祖母亲手制作的咸鸭蛋，每天上班早上去早餐馆里吃的，始终觉得味道不对，那今天就来教大家制作好吃有方便的咸鸭蛋，蛋黄煮熟了都是油油的哦。
食材
1
新鲜鸭蛋 1000克
2
高度白酒 500克
3
食盐 500克
方法/步骤
1
将所有的材料都准备齐全
2
新鲜的鸭蛋，泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。
3
将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟
4
然后将鸭蛋在食盐中滚匀
5
选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入，如此反复就可以了，最后在塑料袋中再加入食盐，然后封口放在通风阴凉处25天即可。
6
腌制好的咸鸭蛋，无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。
注意事项
鸭蛋在包装袋封口的时候要加入一些盐，保存要放在阴凉通风的地方，温度不能太高，不然鸭蛋就会坏掉
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