咸鸭蛋既有营养，又美味可口，深受人们喜爱，尤其是那腌制好的咸鸭蛋，一咬直流油，香味满口，让人欲罢不能，那么怎样才能腌制出好的咸鸭蛋呢？
食材
1
鸭蛋 30个
2
姜 适量
3
花椒 适量
4
大料 适量
5
白糖 适量
6
白酒（高度） 适量
7
粗盐 500克
方法/步骤
1
将鸭蛋洗净，晾干，备用。
2
准备好适量的花椒，备用。
3
准备好大料，适量，备用。
4
准备好白糖，适量，备用。
5
将姜切片，备用。
6
准备好粗盐500克，备用。
7
将花椒、大料、姜片、白糖、粗盐、白酒等一起倒入锅内，烧开锅后，小火再烧10分钟后，关火，等到自然凉。
8
将晾干的鸭蛋摆放在坛子里，将凉好的水倒入坛子里。
9
然后用塑料布将坛子口封好，把坛子放到阴凉处存放，记住日期，20天后即可打开食用，食用时，把要吃的鸭蛋拿出来洗一下，放到锅里煮一下，像平时煮鸡蛋一样就行，鲜美的咸鸭蛋就做好了。
注意事项
鸭蛋个数和咸盐要匹配，具体数也是因人而异，看口轻还是口重而定
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