非常实用的一份蛋糕底胚的制作，家用和商用都可以
食材
1
蛋清 1500克
2
塔塔粉或者柠檬汁 15克
3
砂糖 750
4
盐 5
5
低筋面粉 700克
6
淀粉 100克
7
泡打粉 15克
8
吉士粉 30克
9
牛奶或者水 500克
10
色拉油 500克
11
砂糖 100克
12
蛋黄 750克
方法/步骤
1
主料部分放入搅拌机进行中速搅拌
2
把面粉、淀粉、泡打粉、吉士粉、混合一下。
3
把水或者牛奶、色拉油、砂糖混合一起。
4
把第二个步骤和第三个步骤混合在一起。
6
把1部分快速打发至鸡尾状，也叫中性发泡。取3分之一混合第五部，分3次全部拌匀。分入12个标准八英寸模具。上火180度下火180度烤制35分钟左右。家用可以做5分之一料，家用烤箱上火150下火130度烤45分钟左右。也可以根据现实情况来定烤制时间
注意事项
1
烤制时间根据炉子来定，俗话说三分做，七分烤，烤制很关键
2
蛋清打发很关键，不要有油，不要打过了
下一篇：在家烫伤后的应急处理