前些日子樱桃多，做了很多糖渍樱桃，在做蛋糕的时候，自然而然的，就想着放点儿进去。
做的又是一款纸杯蛋糕，很简单，完全不费事儿，甚至都不用多介绍——就是博客里以前介绍的乳化法麦芬呗。这几个小蛋糕，本来打算烤来当早餐吃的，结果出炉没多久，就被损友给消灭干净了。不过也不妨事，简单的东西就是好啊，什么时候想吃了，现烤都来得及。
如果你手里正好也有糖渍樱桃或其它罐头水果，想换着花样吃吃，就试试它吧:)
工具/原料
1
配料：低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖60克，鸡蛋40克，牛奶40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖渍樱桃12颗（做法点击这里）
2
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，至表面金黄
方法/步骤
1
糖渍樱桃12颗，用厨房纸巾吸干水分，并掰成小块。
2
黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松。
3
分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4
打发完成后呈如图所示的顺滑浓稠状态。
5
面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
6
用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊。
8
翻拌均匀即成蛋糕面糊。把面糊装入纸杯，2/3满。放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄。
注意事项
1
1、这款蛋糕，使用糖渍樱桃比使用新鲜樱桃的效果更好，因为新鲜樱桃在烘烤的时候会渗出水分，可能会导致蛋糕内部过于湿润。而使用糖渍樱桃的时候也要注意，先用厨房纸巾将樱桃的水分吸干。
2
2、换成其他的罐头水果当然也是可以的，别忘了先吸干水分哦。
3
3、小蛋糕很简单，趁热食用或冷却后食用都很美味。
上一篇：教你做蜂蜜脆皮纸杯蛋糕